煮生蚝时,加水煮是大错特错!这样做,蚝肉又鲜又嫩、还不回缩

煮生蚝时,加水煮是大错特错!这样做,蚝肉又鲜又嫩、还不回缩
2019-11-02 14:11:59 热度:2303

用水煮牡蛎是一个大错误!这样,生牡蛎肉更嫩更美味,而且不会缩水。大家好,我是一个傻姐姐。只有食物和美丽的风景才是生活中不可或缺的。秋天是吃海鲜的季节。一公斤29元的猪肉不如一公斤生蚝令人满意。由于猪肉价格上涨,我终于找到了减肥的借口。我已经一个月没吃猪肉了。我的精神状态很好,充满活力。我应该感谢猪肉的价格吗?哈哈。

今天,我分享生蚝的美味。首先,我想用刷子清洁表面的脏东西。清洗生蚝真的很累人,但是美味的味道会让你忘记疲惫。购买生蚝时,我会选择椭圆形厚牡蛎。这种生牡蛎更胖,而不是扁平的。只有壳肉很少。

用水煮牡蛎是一个大错误!这样,牡蛎肉是新鲜的,嫩的,不会收缩。许多人用一大壶水煮牡蛎。事实上,这种方法是错误的。煮牡蛎最新鲜的方法是一小碗啤酒垫。牡蛎放入后,用高火煮沸,用高火煮沸3分钟,用低火将啤酒烧干,用低火炖2分钟。这样,煮熟的牡蛎更新鲜,不会降低海鲜的味道,因为汤被水稀释了。这种方法的原理有点像烤箱,但它不是完全干燥和烘烤的。蒸汽是半熟的,然后干燥燃烧,因此牡蛎肉的含水量将得到保持

煮牡蛎或蒸牡蛎最重要的是温度。不要煮得太老。贝壳裂缝熟了。人们过去吃生蚝,所以牡蛎煮得稍微熟一点也没关系。不要煮过头,肉会缩水,味道会变得不那么嫩。

海员一口一口吃牡蛎,直接蒸,不加任何调料。如果你不是海边人,为了肠胃健康,你仍然需要添加一些姜醋来调节海鲜的寒冷性质。宠坏你的胃不容易。我曾经尝试过吃生蚝。它们真的很新鲜,但是我不敢再吃了。我担心寄生虫。哈哈,你吃过生牡蛎吗?

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