清淡饮食不等于吃素!健康的吃法有 2 个要点

清淡饮食不等于吃素!健康的吃法有 2 个要点
2019-10-25 13:04:42 热度:648

一天一课,健康养老

66号

有一个常见的情况,就是大家都提到清淡饮食,想吃素呗!

清淡健康的饮食与素食完全不同。要知道猪八戒是佛教弟子,也是素食者,身体肥胖不一样吗?

照片来源:图像昆虫创意

清淡健康的饮食不仅需要选择配料,还需要多样化的饮食和均衡的营养。更重要的是,烹饪方法需要更少的油、糖和盐。

盲目素食对健康有害

说到健康饮食,人们认为“少吃肉”是不好的。

肉,如鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼和虾肉,富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、维生素B等。,是健康均衡饮食的重要组成部分。

习惯油腻饮食的人为了健康开始素食时通常会走极端:早餐吃配有配菜的米粥,午餐吃配有炒青菜的白米饭,晚餐吃配有煮青菜的白面。这样,那些吃着美味的食物,感叹“活着真无聊”的人也很可能带来一些健康问题。

蛋白质缺乏症

植物性食品除豆类外,含有丰富的蛋白质,其他食品蛋白质含量极低,营养价值低。肉、鱼、蛋和牛奶是高质量蛋白质的重要来源。

不合理的素食会导致蛋白质缺乏、免疫力下降和营养不良,不利于慢性病的控制。此外,它还会导致皮肤弹性差,让人看起来憔悴。

维生素b12缺乏症

维生素b12在维持神经系统健康方面起着非常重要的作用。它在普通素食中相对稀少,必须从肉类中获得,如家畜肉、动物肝、海鲜、鸡蛋和牛奶。

维生素b12缺乏会导致疲劳、肌肉功能不良和其他症状,以及舌炎、心功能减退和其他问题。如果不及时纠正,将对大脑和整个神经系统造成最大的损害,并造成不可逆转的损害。

除了上述两个问题外,还会缺乏铁的补充,导致缺铁性贫血。吃素食并不意味着吃素食是健康的。健康地吃素食比吃肉需要更多的营养知识和更均衡的搭配。必要时,应选择膳食补充剂以确保营养均衡。

对于中老年人来说,素食也推荐吃鸡蛋、蛋奶提取物或鱼提取物。

健康清淡饮食做到这一点

光并不意味着无味、无油和单一。它应该是一种全面而均衡的食物。同时,健康的烹饪方法能最好地反映食物的真正味道,最大限度地保存食物的营养成分。

第一步是确保食物多样化。

谷土豆、肉、鱼、豆、蛋、牛奶、蔬菜、水果和脂肪都是一样的。每个人应该保证每天吃12种以上的食物,每周吃25种以上的食物。

具体到日常饮食,建议食用3-4种主食谷物、土豆、杂豆、4-5种蔬菜和水果、2-3种肉、蛋、鱼、2-3种牛奶和奶制品、大豆、坚果等。

肉类、水产品>家禽>牲畜的选择。鱼和虾等水产品含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病有一定的作用。家禽(鸡、鸭、鹅等)。)脱皮后脂肪含量也相对较低,其脂肪酸组成优于家畜(猪、牛、羊等)。)。

第二步是控制烹饪量,关掉油、盐和糖。

根据《2016年中国居民膳食指南》和世界卫生组织的建议:

每人每天应尽量控制食用油在25 ~ 30g(标准瓷勺约3勺);

盐不应超过6g(最好控制在5g以内,最多不超过1个啤酒瓶帽);

最好加入不超过25g的糖(标准瓷勺约2勺)。

在家庭中,根据人数,选择合适的工具,提前获得烹饪所需的油、盐和糖,这有助于控制油、盐和糖的量。

在调味品的选择上,人们可以利用食物的天然味道,用柠檬、西红柿和生姜调味。此外,应该注意的是,辛辣的味道“随餐而至”,这使人们吃得更多,而且往往与重油和盐油密切相关。应该少吃点辣。

今天分享

尽量选择蒸、煮、炖、煮、冷拌等烹饪方法。和更少的油炸。如果你不注意方法,素菜会很油腻,方法也会很简单。清蒸鱼、煮虾、瘦肉球和其他肉类也是健康和清淡的选择。

“中老年人小班”是处理45岁以后健康问题的日常清单。

参考

[1]中国营养学会。中国居民膳食指南。北京:人民卫生出版社,2016。

[2]世界卫生组织。https://www . who . int/zh/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction

[3]世界卫生组织。https://www . who . int/media centre/news/releases/2015/sugar-guidelines/zh/

[4]李明英。清淡饮食不是素食[。中老年保健,2017(3)。

[5]许美兰。走出清淡饮食的误区[。烹饪知识,2018(7)。

这一期合作专家

疾控中心营养与食品卫生硕士肖英庭

本期科学评论

阮广丰,食品营养信息交流中心科技司司长

策划人金英元策划了墨菲。

© Copyright 2018-2019 troicrombie.com 邵各新闻网 Inc. All Rights Reserved.

首页 相关新闻 改版调查 返回顶部